武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:马苋菜中含有丰富的维生素A,这是一种对视力非常重要的营养素。维生素A能够帮助维持正常的视觉功能,尤其是在昏暗光线下的视力适应能力。
2.叶黄素和玉米黄质:这些是存在于马苋菜中的重要抗氧化剂。叶黄素和玉米黄质能够有效地过滤掉蓝光,保护眼睛免受光氧化损伤,并可能降低患上年龄相关性黄斑变性的风险。
3.维生素C和维生素E:这两种维生素在马苋菜中也有丰富的含量,它们作为抗氧化剂,可以防止自由基对眼睛细胞的损害,有助于预防白内障和其他退行性眼病。
4.铁和锌:马苋菜提供的微量元素如铁和锌,对维持整体眼部健康也很重要。铁是合成血红蛋白的重要成分,而锌参与视网膜中维生素A的代谢过程。
通过合理饮食摄取马苋菜,能够为眼睛健康提供多方面的支持。均衡的膳食搭配和良好的生活习惯对于保持眼睛健康同样至关重要。