徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.食物分类:食物的酸碱性不是通过味道判断,而是通过其在人体代谢后的最终产物来决定。红枣、红糖、黄芪和枸杞在消化后多形成酸性物质,因此被归类为酸性食物。
2.红枣:富含维生素C、铁等营养成分,经过消化,会产生酸性的矿物质和有机酸。
3.红糖:主要由蔗糖构成,其代谢过程会转化为酸性物质。
4.黄芪:虽然具有药用价值,但其主要成分经过身体代谢也倾向于生成酸性物质。
5.枸杞:含有丰富的营养成分,如维生素A、C及多种矿物质,经过消化吸收后,亦以酸性产物为主。
食物的酸碱性与其营养价值或健康效应没有直接关系。饮食应注重均衡,兼顾多种食物,以维持体内酸碱平衡。