魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.氢化植物油:这类油脂经过化学处理,可能含有反式脂肪酸。在人体中,脂肪通过酶的作用转化为脂肪酸或甘油,然后进入代谢途径。过量摄入反式脂肪可能增加心血管疾病风险,因为它会影响胆固醇代谢。
2.葡萄糖浆:这是植脂末中的主要碳水化合物来源。葡萄糖在体内通过糖酵解途径代谢产生能量,并最终转化为二氧化碳和水排出体外。
3.乳化剂和其他添加剂:这些成分通常用来改善植脂末的质地和溶解性。大多数乳化剂在小肠中被消化酶分解,然后吸收并代谢。
植脂末虽然一般可以被人体代谢,但由于某些成分,尤其是反式脂肪酸,不建议长期大量摄入,以防健康问题如心血管疾病等。对于对植物油、糖分或添加剂敏感的人群,摄入应适量。
