武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋中蛋白质含量丰富。一个普通大小的鸡蛋(约50克)大约含有6克蛋白质。这些蛋白质主要集中在蛋清和蛋黄中,其中蛋清占总蛋白质的60%,蛋黄则占40%。
2.茶叶蛋制作过程中虽然加入了茶叶、调料等成分,但这些不会显著改变鸡蛋的蛋白质含量。茶叶蛋经过煮制和腌制,蛋白质结构可能会发生变化,但总量基本不变。
3.蛋白质是人体必需的营养素,参与肌肉生长、细胞修复和免疫功能等多种生理过程。每天需要摄入适量的蛋白质以维持身体健康。
茶叶蛋是便捷的高蛋白食物选择之一,可以作为日常饮食中的蛋白质来源。在选购时应注意食品安全,确保新鲜与卫生。