徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.黑豆富含蛋白质,每100克黑豆中大约含有36.5克蛋白质,有助于满足日常蛋白质需求。
2.黑豆中含有多种维生素和矿物质,如维生素B群、铁、钙等,有助于身体机能的正常运作和骨骼健康。
3.黑豆还富含膳食纤维,每100克大约含有15.5克膳食纤维,能够促进消化系统健康和预防便秘。
4.黑豆具有较低的脂肪含量,每100克黑豆仅含有16克脂肪,有利于控制体重和保持心血管健康。
尽管如此,个别对豆类食品敏感的人在食用时可能会出现消化不良等症状。炒黑豆过程中使用的大量油可能增加热量摄入,从而引起一些人出现“上火”症状。建议适量食用黑豆,并避免过量使用油脂。