王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.切片增加接触面积:将干枣切片,可以增加与水的接触面积,使营养物质、香味和甜味更快地释放到水中。这样可以在较短的时间内获得更浓郁的口感和更多的营养成分。
2.便于食用:切片后的干枣在泡水后变软,更方便食用。同时,切开也可以检查枣子内部是否有虫蛀或变质的问题,确保饮用安全。
3.营养成分:干枣富含维生素C、纤维素和矿物质等营养成分,在切片后更容易被溶解和吸收。但即使不切片,这些营养成分仍然可以通过长时间浸泡缓慢释放。
4.浸泡时间:如果选择不切片,则需稍微延长浸泡时间,以达到相同的效果。
根据个人喜好和实际需求决定是否切片即可,保证枣子的清洁和卫生是最基本的要求。