沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.红薯是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物。100克红薯中约含有1.8克膳食纤维,有助于延缓消化吸收过程,从而帮助控制血糖和胆固醇水平。红薯属低GI(升糖指数)食物,其GI值约为54,这意味着它不会引起血糖急剧上升。
2.红薯的热量相对较低,每100克红薯仅含约86卡路里。在感觉饥饿时,适量食用红薯可以产生一定的饱腹感,而不会摄入过多热量。红薯仍然含有碳水化合物,过量食用可能会影响血脂控制,因此建议每次食用量不超过100-150克。
3.血脂高的人在饮食上应注意减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入,多摄取富含不饱和脂肪酸的食物,如坚果、鱼类等。增加膳食纤维摄入量,可以通过全谷物、豆类、蔬菜和水果实现,以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平。
在控制好总能量的前提下,晚上适量食用红薯可以作为一种健康的小食选择,应注意与其他健康食材搭配以保证营养均衡。
