咖啡致癌吗

病情分析：咖啡本身并不会致癌。许多研究表明，适量饮用咖啡不仅不会增加患癌风险，还可能具有一些健康益处。以下数据和研究结果可以详细说明这一结论：

1.世界卫生组织（WHO）在2016年将咖啡从“可能致癌物”名单中移除。这是基于大量流行病学研究的数据，这些研究未发现咖啡与大多数癌症类型之间存在明确的关联。

2.一项涉及近50万人的欧洲前瞻性调查指出，饮用咖啡与多种癌症（包括乳腺癌、前列腺癌、胃癌等）的发病率无显著相关性，甚至有降低某些癌症风险的趋势。例如，女性适量饮用咖啡可能与降低子宫内膜癌的风险有关。

3.另一项大型美国研究发现，每天喝4杯或更多咖啡的人，其死亡率比不喝咖啡的人低16%。这表明咖啡中的某些成分可能对健康有益，如抗氧化剂、抗炎剂等。

4.虽然咖啡本身不致癌，但过高温度的饮品可能会增加食道癌风险。国际癌症研究机构（IARC）指出，超过65摄氏度的热饮可能属于“可能导致癌症”的类别。因此，饮用咖啡时应避免太烫。

5.咖啡中含有较高的咖啡因，尽管咖啡因本身一般不会致癌，但过量摄入可能引起其他健康问题，如失眠、焦虑、胃肠不适等。对于孕妇而言，过多的咖啡因还可能增加胎儿发育异常的风险，因此需适量控制摄入。

适量饮用咖啡不仅不会致癌，还可能带来一些健康益处。应避免饮用过烫的咖啡，并注意咖啡因的摄入量，以防止其他健康问题。