沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养成分:黑芝麻每100克含有约564千卡的能量,其中脂肪含量为50.4克,碳水化合物23.5克,蛋白质19.1克。这些成分对于维持日常能量需求有积极作用,但高脂肪和高热量需要糖尿病患者注意控制摄入量。
2.血糖影响:黑芝麻的血糖生成指数(GI值)较低,不会导致血糖快速升高。其内含的碳水化合物仍会在长时间内逐步释放葡萄糖,影响血糖水平。在食用时应进行整体饮食搭配,确保每日总碳水化合物摄入量在医生建议范围内。
3.膳食纤维:黑芝麻富含膳食纤维,每100克中含有约14克。这些膳食纤维有助于减缓消化过程,延缓葡萄糖吸收,从而帮助控制餐后血糖水平。
4.其他健康益处:黑芝麻还富含抗氧化剂和矿物质,如钙、铁、镁等,对预防心血管疾病和骨骼健康有益。但是,这些好处不应成为过量食用的理由,尤其是在糖尿病管理过程中。
适量食用黑芝麻对糖尿病患者有益,但需严格控制数量,并在综合考虑整体饮食结构和血糖监测结果的前提下进行调整。对糖尿病患者而言,均衡膳食和科学管理血糖是关键。