武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.确保鸡蛋的新鲜度:
储存在冰箱内温度在4°C以下,可以保持鸡蛋的新鲜度。一般来说,鸡蛋在冰箱中可以保存3到5周。
检查鸡蛋的生产日期,避免食用超过保质期的鸡蛋。
2.处理鸡蛋时的卫生:
在接触鸡蛋前后,应当彻底洗手。
清洗鸡蛋表面,尤其是如果有泥土或其他污染物附着。
3.烹饪方式:
怀孕期间应避免食用生或未熟的鸡蛋,因为它们可能携带沙门氏菌等病原体。
鸡蛋应煮至全熟,蛋黄和蛋白都应坚实。这意味着煎蛋、炒蛋或煮开水蛋等方法是安全的选择。
4.避免交叉污染:
在处理生鸡蛋后,清洁所有接触过鸡蛋的器具和表面,以防止细菌传播。
不要将生鸡蛋与其他食品直接接触,特别是即食食品。
通过这些安全措施,怀孕期间食用冰箱中的鸡蛋不仅是安全的,而且能提供丰富的营养,如蛋白质、维生素D、B12,以及胆碱,这些都是对胎儿发育至关重要的营养素。