武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.膳食纤维:葫芦中含有丰富的膳食纤维,每100克葫芦约含有1.2克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道健康,预防便秘,同时还可以帮助调节血糖水平。
2.维生素:葫芦中含有维生素C和维生素B群。每100克葫芦中大约含有10毫克的维生素C,这对于增强免疫力和促进铁的吸收具有积极作用。维生素B群也有助于支持神经系统和能量代谢。
3.矿物质:葫芦中含有钾、镁、钙等矿物质。其中,钾元素含量约为170毫克/100克,钾有助于心脏健康和维持正常的肌肉功能。
4.低热量:葫芦是一种低热量的蔬菜,每100克仅含有15千卡左右的热量,可以帮助控制体重增长,降低肥胖风险。
在饮食中适量加入葫芦,不仅能够提供多种必要营养,还可以帮助改善消化系统功能,在孩子的均衡饮食中扮演重要角色。烹饪时应注意避免过多油盐,以保持其健康效益。