沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.糙米属于全谷物,其升糖指数较低,一般在50-60之间。相比于精白米饭,糙米在血糖水平上的影响相对较小。
2.糙米富含膳食纤维,有助于延缓碳水化合物的吸收,从而有助于稳定血糖水平。100克糙米中约含有3.5克膳食纤维。
3.七色糙米包含多种颜色的糙米,如红米、黑米等,这些糙米含有丰富的抗氧化物质和矿物质,有助于改善整体健康状况。比如,黑米中富含花青素,对抗氧化应激有积极作用。
4.糙米中的镁元素能帮助调节血糖水平,每100克糙米中大约含有143毫克镁,有助于增强胰岛素的功能。
尽管七色糙米具有这些营养优势,糖尿病患者仍需注意总摄入量,以避免血糖波动。合理的饮食搭配和定期监测血糖水平是确保健康管理的重要步骤。