武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:甘蔗中含有丰富的碳水化合物,主要是蔗糖,也含有小量的葡萄糖和果糖。
2.维生素:甘蔗中含有多种维生素,如维生素A、B1、B2、B5、C等。其中,维生素C的含量较高,每100克甘蔗汁中含有约30毫克的维生素C。
3.矿物质:甘蔗中含有多种矿物质,如钙、铁、锌、磷等。其中,钙和铁的含量比较丰富。
4.膳食纤维:甘蔗中含有一定的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化。
此外,甘蔗还含有一些对身体有益的植物化学物质,如类黄酮类物质,具有抗氧化作用,有助于预防多种慢性疾病。但需要注意的是,甘蔗中含有一定的糖分,如果摄入过多可能会对身体造成不良影响。