吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
黑豆中含有丰富的植物蛋白,这对维持肌肉质量、促进细胞修复及生长十分重要。植物蛋白是素食者和乳糖不耐受者补充蛋白质的良好选择。
黑豆中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。此外,膳食纤维还可以帮助控制体重、降低胆固醇水平、稳定血糖。
黑豆含有丰富的抗氧化物质,如花青素和异黄酮,这些成分有助于抵抗体内的自由基,减缓衰老过程,并可能降低某些慢性疾病的风险,如心血管疾病和某些癌症。
黑豆浆中含有维生素和矿物质,如铁、钙、镁、锌等,这些微量元素对保持骨骼健康、提高免疫力、支持新陈代谢具有重要作用。
黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素,可能对女性的激素水平有调节作用,有助于缓解更年期症状,促进女性健康。
饮用黑豆浆时需注意适量,过量摄入可能导致胃肠不适。同时,制作黑豆浆时要确保豆类充分煮熟,以免对消化道产生刺激。对于有豆类过敏史或其他饮食禁忌的人群,应在饮用前咨询医生。