武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
鲜肉中富含高质量的蛋白质,约占每100克肉类中的18-25克。蛋白质是身体组织修复和生长所必需的。
肉类中也含有不同程度的脂肪,大约每100克鲜肉含有10-20克脂肪,其中包括饱和脂肪和不饱和脂肪酸。脂肪是能量的重要来源,同时在维持细胞膜结构和功能方面发挥关键作用。
米线主要由大米制成,是碳水化合物的重要来源,每100克米线约含有25-30克碳水化合物。碳水化合物是人体能量的重要来源。
鲜肉还提供一些维生素如B族维生素(B12、B6等),以及矿物质如铁、锌和镁,这些都是参与代谢过程和维持免疫功能的重要元素。
虽然米线本身不含纤维,搭配蔬菜可以增加膳食纤维的摄入,有助于消化道健康。
鲜肉米线是一个营养较为均衡的选择,但应注意其脂肪和钠含量,以防止过量摄入影响健康。适当搭配蔬菜和控制盐分,能够进一步提升其饮食均衡性。
