杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.细菌滋生:茶水在放置时间过长,特别是超过2小时后,温暖、潮湿的环境很容易导致细菌、霉菌等微生物的繁殖。例如,常见的大肠杆菌等病菌可能会污染茶水,饮用后增加发生消化道感染的风险。
2.营养成分流失:茶中的营养物质如茶多酚、维生素C等随着时间延长会被氧化分解,泡久的茶不仅口感变差,还可能失去其应有的抗氧化和抗自由基作用。
3.亚硝酸盐生成问题:茶叶中含有一定量的氮化合物,若长时间浸泡或反复冲泡,可能在存储过程中转化为亚硝酸盐。尽管其含量通常较低,但长期大量摄入可能对身体造成危害。
4.口感和效果下降:经过长时间静置,茶中的芳香物质挥发且溶解出的有效成分减少,再次冲泡后茶水风味大打折扣,同时难以获得新泡茶的提神与缓解疲劳效果。
饮用茶水时需注意,不宜过夜存放,也不适宜反复加热饮用,尽量现泡现饮以确保安全与健康。