刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.纤维素含量高:金针菇含有大量的纤维素,这是一种难以被人体完全消化的物质。纤维素在消化过程中主要负责促进肠道蠕动,有助于预防便秘,但不会被分解吸收。
2.外部结构坚韧:金针菇的菌盖和菌柄较为坚韧,这些部分经过咀嚼时可能未被充分破坏。在消化系统中,它们会保持相对完整的形态,从而导致排泄时依旧呈现类似原状的形貌。
3.消化酶有限:人体的消化酶对纤维素等成分的分解能力有限,因此即使在胃和小肠经过消化液的处理,金针菇的部分纤维仍无法被完全分解。
4.进食方式影响:如果进食时未充分咀嚼,将增加金针菇在肠道内的完整性。适当细嚼慢咽有助于改善这种情况。
尽管这种现象通常无害,但若伴随消化不良、腹泻或其他不适,建议调整饮食,增加多样化食物摄入,并视情况咨询医疗专业人员。