紫薯的营养价值及功效

病情描述: 紫薯的营养价值及功效

医生回答(1)

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:紫薯是一种营养丰富的食物,它富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂。以下是紫薯的营养价值及功效:

1.富含膳食纤维:紫薯含有较高量的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,预防便秘,并帮助控制血糖和胆固醇水平。

2.丰富的维生素和矿物质:紫薯富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钾、镁等矿物质,这些营养素对保持健康状态非常重要。

3.抗氧化作用:紫薯中的花青素是一种天然的抗氧化剂,能够中和自由基,并减少氧化压力,从而保护身体免受损害。

4.帮助降低高血压:紫薯富含钾,可以帮助降低血压,减少心脏疾病的风险。

5.促进消化系统健康:紫薯含有一种叫做蛋白酶抑制剂的物质,能够帮助减轻胃肠道疾病的症状,并促进消化系统健康。

总之,紫薯是一种非常健康营养的食物,可以作为日常饮食中的重要组成部分。

2023-06-21