紫薯有哪些营养价值？

病情分析：紫薯中含有丰富的蛋白质，很多种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素和多种天然矿物质元素。铁和硒含量丰富而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、还有预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。