紫薯的营养价值及功效与作用是什么

病情描述: 紫薯的营养价值及功效与作用是什么

医生回答(1)

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:紫薯是一种富含营养的食物,其营养价值和功效如下:

1.富含膳食纤维:紫薯中的膳食纤维有助于促进肠道健康,预防便秘。

2.含丰富的维生素和矿物质:紫薯含有丰富的维生素A、C、E、K等多种维生素,以及钾、镁、铁、锌等多种矿物质。这些营养物质有助于维持身体正常代谢和健康运转。

3.抗氧化作用:紫薯中的花青素是天然的抗氧化剂,可以帮助防止自由基损伤,减缓衰老过程。

4.降低血糖:紫薯中含有独特的淀粉酶抑制剂,可以帮助控制血糖水平,对糖尿病患者有益。

5.改善免疫力:紫薯中的多种维生素和矿物质有助于提高机体免疫力,增强抵抗力,预防感染和疾病的发生。

总之,紫薯是一种营养丰富、具有多种功效和作用的食物,可以作为日常饮食中的优质食材之一。

2023-06-21