吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
人体需要六大类基本营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。碳水化合物是主要的能量来源，常见于谷物、薯类和一些水果中。蛋白质是构建和修复组织的基础，存在于肉类、豆类、奶制品和蛋类中。脂肪则在提供能量的同时，也是一些重要激素的原料，存在于油脂、坚果和某些鱼类中。
维生素和矿物质尽管在食物中的含量相对较少，但却是维持身体各项机能所必需的。维生素分为脂溶性和水溶性两类，前者如维生素A、D、E、K，需要与脂肪一起摄入才能更好地吸收；后者如维生素C和B族维生素，则溶于水中，容易通过尿液排出，因此需要经常补充。矿物质如钙、铁、镁、锌等，对骨骼健康、血液生成和免疫功能等有着重要作用。
合理的营养搭配应注意平衡膳食，避免营养过剩或不足。不同年龄、性别、体质的人群对营养的需求各有不同，应根据自身情况进行适当调整。适量的谷物、蔬菜水果、优质蛋白质和适当的脂肪摄入，才能保证全面的营养供给。
水是所有生物体不可或缺的物质，参与人体的多种生化反应，维持体内环境的稳定。每天适量饮水，不仅能促进新陈代谢，还能帮助排出体内代谢废物。
通过学习营养学知识，可以帮助我们更好地理解如何通过合理饮食来保持身体健康，预防疾病并提高生活质量。