王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.红枣中含有丰富的维生素C、铁和多种矿物质,这些营养成分在浸泡过程中会部分溶解于水,使得红枣水具有一定的营养价值。
2.微酸的口感可能与红枣中的天然果酸有关,尤其是在浸泡时间较长的情况下,酸味可能更加明显。
3.红枣本身具有抗氧化作用,其所含的黄酮类化合物对健康有益,但需注意保存方法,以免受潮引发霉变。
4.若泡水后出现强烈的异味或颜色异常,应避免食用,因为这可能是变质的迹象。
在食用前确保红枣无霉变和异味即可安全食用。适量饮用红枣水对于补充营养和增加饮食多样性都有好处。