杨宁主任医师
南京脑科医院 中医科
1.绿茶中含有鞣酸,这是一种多酚类化合物,它可以与铁结合形成不溶性复合物,从而降低铁的生物利用度。
2.研究表明,饮用绿茶后,体内非血红素铁(主要来源于植物性食物)的吸收率可能降低60%至70%。
3.对于已经存在缺铁情况的人群,尤其是依赖植物性食物获取铁质的素食者,应特别注意绿茶摄入量。
4.日常建议是在饭前或饭后一小时内避免饮用大量绿茶,以减少其对膳食铁吸收的负面影响。
缺铁时适当控制绿茶的摄入量有助于改善铁吸收状况。与此同时,还应确保从其他食物中获取足够的铁,如红肉、豆类和绿色蔬菜等。
