杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.药用价值:赤小豆常被用于中医药方,具有清热解毒、利水消肿等功效。这些特性使其在五红汤中更为合适。
2.营养成分:赤小豆富含膳食纤维和多种矿物质,如铁、钾等,有助于提高营养价值和促进健康,而红豆的这些成分相对较少。
3.口感与风味:两者在口感和风味上略有不同,赤小豆通常有一种更为独特的风味,适合作为汤类的食材。
五红汤是一种以补血养颜为目的的传统饮品,其中加入赤小豆能更好地发挥整体功效。