何伟副主任医师
东南大学附属中大医院 胸外科
1.油烟中含有多种有害物质,如苯并芘、多环芳烃和挥发性有机化合物。这些物质在高温烹饪时释放,会被吸入呼吸道,对肺部产生刺激,长期暴露可能影响肺组织的健康。
2.一项研究显示,长期接触厨房油烟的人群患慢性呼吸道疾病的风险增加,而部分病例可能出现肺部异常影像学表现,包括肺结节。
3.有毒气体和颗粒物的累积会导致肺部炎症反应加重。炎症是肺结节形成的重要机制,尤其是在免疫系统功能受到干扰时。
4.其他相关因素如不良生活习惯、空气污染或既往肺部感染,也可促进肺结节的发生,这表明油烟可能只是一个叠加的促发因素。
减少厨房油烟的暴露,如使用抽油烟机、避免高温煎炸食物,可以有效降低对肺部健康的不良影响。