武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质含量:羊奶的蛋白质含量较高,但其蛋白质结构与牛奶不同,可能导致某些人产生过敏反应。据研究,大约有3%至7%的婴幼儿会对羊奶蛋白质过敏,这种过敏可能表现为皮疹、呕吐或腹泻等症状。
2.乳糖含量:虽然羊奶中的乳糖含量略低于牛奶,但对于乳糖不耐受者仍然存在消化问题。乳糖不耐受在全球范围内的发生率大约为65%,这意味着绝大多数成年人摄入乳糖后可能出现腹胀、腹泻等不适症状。
3.营养均衡性:羊奶相比其他乳制品,维生素B12和叶酸的含量较低。维生素B12和叶酸对人体造血功能非常重要,缺乏这些营养素可能导致贫血。特别是婴幼儿时期,营养不均衡可能影响其正常发育。
4.高脂肪含量:羊奶的脂肪含量通常高于牛奶,一般每100毫升羊奶含脂肪4.5克,而牛奶则约为3.3克。高脂肪饮食可能增加肥胖风险,并对心血管健康产生不利影响。
5.钙磷比例:羊奶中的钙磷比例不如牛奶合理。合理的钙磷比例对于人体骨骼健康至关重要,不当的比例可能影响钙的吸收和利用,不利于骨骼发育。
尽管羊奶具有一定的营养价值,但由于其蛋白质结构、乳糖含量、营养均衡性及脂肪含量等因素,在选择乳制品时应慎重考虑个人体质和健康状况。