魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.水豆腐属于大豆制品,富含植物蛋白,每100克水豆腐中含有约10克蛋白质。这些优质蛋白有助于提高饱腹感,减少对高脂肪食物的摄入,从而间接帮助降低胆固醇水平。
2.水豆腐的脂肪含量较低,每100克水豆腐仅含有约4-5克脂肪,其中多为不饱和脂肪,有益于心血管健康。不饱和脂肪酸能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)的水平。
3.豆腐中含有丰富的卵磷脂、皂苷等成分,可以促进身体的新陈代谢,并具有一定的降脂作用。豆腐还含有钙元素,每100克豆腐提供约350毫克钙,有助于骨骼健康。
尽管如此,食用水豆腐时应注意不要过量,尤其是加工过程中如果加入过多盐分或油脂,可能会影响其健康效果。平衡饮食,结合其他低脂高纤维食物,有利于更好地管理血脂水平。