芝麻粥有什么功效

芝麻粥具有辅助补益肝肾、润肠通便和补充营养的功效，但属于日常膳食，不能替代药物治疗疾病。芝麻粥对精血不足引起的须发早白、肠燥便秘等人群有一定食疗辅助作用。

1、补益肝肾：黑芝麻在中医理论中归肝、肾经，芝麻粥适合肝肾精血不足所致头晕目眩、须发早白、腰膝酸软者作为日常膳食辅助调理。健康人群食用可补充营养，已确诊疾病者仍需接受规范治疗。

2、润肠通便：芝麻含油脂与膳食纤维，煮粥后质地柔软，对肠燥津亏型便秘有辅助改善作用。大便稀溏者不宜多食，以免加重腹泻。

3、补充营养：每100克黑芝麻约含钙780毫克、铁22.7毫克，数据来自《中国食物成分表（第6版）》（2018年）。煮粥后部分营养溶于汤中，适合咀嚼功能下降的老年人适量食用。

4、食用方式：建议每日1次、每次1小碗，早餐或晚餐食用均可；芝麻需炒熟后研磨再煮粥，以利于消化吸收。消化不良者应从少量开始。

5、注意事项：慢性肠炎、腹泻期间应暂停食用；对芝麻过敏者禁用。芝麻粥不能替代药物，便秘持续超过2周或伴随便血、体重下降，应及时到消化内科就诊。

芝麻粥可作为补益肝肾、润肠通便的日常膳食辅助，但需根据自身体质适量食用，不能替代疾病的正规治疗。

常见问题

否。芝麻粥不能治疗白发。中医认为其可辅助补益肝肾，对精血不足所致须发早白有食疗辅助作用，但白发病因复杂，需就医明确原因。

是。芝麻粥含油脂和膳食纤维，对肠燥津亏型便秘有辅助改善作用。但腹泻、大便稀溏者不宜多食，便秘持续不缓解应就医。

建议每日1次、每次1小碗，早餐或晚餐食用均可。芝麻需炒熟研磨后煮粥，消化不良者应从少量开始，避免过量引起胃肠不适。

对芝麻过敏者禁用，慢性肠炎、腹泻期间应暂停食用。大便稀溏者不宜多食，以免加重腹泻症状。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 国家卫生健康委员会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 高学敏. 中药学[M]. 北京: 中国中医药出版社, 2012.