武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
豆浆是富含植物蛋白质的饮品,而鸡蛋则是优质的动物蛋白质来源。两者均富含营养素,如维生素B、钙、磷等。
可以将鸡蛋打散后加入到豆浆中一起煮或是一起食用。如果您想要增加口感,还可以添加一些其他的配料,例如葱花、姜末等。不过需要注意,豆浆中含有抗胰蛋白酶的成分,会影响鸡蛋蛋白的消化吸收率,因此建议适量食用。