病情描述： 胡萝卜炒着吃还有营养吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
胡萝卜含有丰富的维生素A、叶酸、钾和膳食纤维。这些营养素在经过烹调后可能会降低，但它们仍然是健康饮食中重要的组成部分。
为了最大限度地保留胡萝卜的营养价值，建议将其轻微蒸或水煮，然后稍微炒熟即可。同时，这也可以确保摄入足够的营养素而不过度消耗热量。