樱桃的营养

樱桃是一种营养密度较高的水果，每100克可食部分约含维生素C 10毫克、钾232毫克、膳食纤维0.3克，同时含有花青素等植物化学物。适量食用可为人体补充多种维生素、矿物质和抗氧化成分，但需注意其含糖量，血糖异常人群应控制单次摄入量。

樱桃的主要营养成分与健康价值

1、维生素C：每100克樱桃约含10毫克维生素C，该水溶性维生素参与胶原蛋白合成，并有助于维持免疫系统正常功能。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议成年居民每日维生素C摄入量为100毫克，樱桃可作为日常补充来源之一。

2、钾元素：每100克樱桃约含钾232毫克。钾是维持细胞内外渗透压和神经肌肉兴奋性的重要矿物质。中国居民膳食指南建议成人每日钾摄入量为2000毫克，适量食用樱桃对膳食钾摄入有一定贡献。

3、膳食纤维：每100克樱桃约含膳食纤维0.3克，含量在水果中属于中等偏低水平。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，但樱桃并非膳食纤维的主要来源，需结合全谷物、蔬菜等食物共同摄入。

4、花青素与植物化学物：樱桃尤其是深色品种富含花青素、槲皮素等酚类化合物。这类物质具有抗氧化活性，在体外实验和部分人群观察性研究中显示出对氧化应激指标的改善作用。需要明确的是，上述证据多为观察性研究，不能直接推导为樱桃可预防或治疗特定疾病。

5、糖分与能量：每100克樱桃可提供约46千卡能量，碳水化合物含量约10克，以果糖和葡萄糖为主。血糖生成指数约为22，属于低血糖生成指数水果。病情稳定的糖尿病患者可在两餐之间食用约100克，并相应减少主食摄入；血糖控制不稳定期间应暂缓食用并咨询临床医师。

6、食用注意事项：樱桃核含有氰苷类物质，整颗吞食后经咀嚼破碎可能释放微量氢氰酸，因此食用时应避免咬碎果核。中国居民膳食指南建议每日水果摄入量为200至350克，樱桃可作为其中一部分，不宜单一过量食用。

日常摄入建议

樱桃可作为多样化膳食中水果的一种选择，建议与其他水果交替食用，以获得更全面的营养。普通成年人每日食用100至200克为宜，儿童酌减。食用前应充分清洗，去除表面残留物。对樱桃过敏者应避免食用。

常见问题

否。樱桃铁含量约为每100克0.4毫克，属于非血红素铁，吸收率较低，不能作为补铁的主要食物来源。

是，但需满足条件。血糖控制稳定者可在两餐之间食用约100克，并减少相应主食；血糖波动明显时应暂停并咨询医师。

否，正常食用果肉不会中毒。但咬碎并大量吞食樱桃核可能摄入氰苷类物质，应避免咬核，儿童需在成人看护下食用。

两者均属樱桃不同品种，基础营养成分相近。深色品种花青素含量可能略高，但总体差异有限，均可作为水果选择。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京：人民卫生出版社，2023.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 北京：人民卫生出版社，2022.

[3] 杨月欣，葛可佑. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京：北京大学医学出版社，2018.