扁豆的功效与作用禁忌

病情分析：扁豆具有健脾利湿、利尿消肿、清肝明目、美容养颜、抑癌抗瘤的功效。扁豆对痢疾杆菌有抑制作用，而且对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等都有很好的缓解作用，因此如果出现以上症状，可以服用扁豆来治疗。另外，扁豆里面还含有淀粉酶，这种成分可以抑制身体对碳水化合物的吸收，从而起到降低血糖的效果，因此扁豆很适合血糖高的人群食用。禁忌：生的扁豆含有红细胞凝集素以及皂素，这两种成分对身体有害，因此一定要将扁豆煮熟以后再进行食用，切记不可食用半生不熟的扁豆。