武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
黄瓜不会引起空腹感。黄瓜主要成分是水，约占黄瓜重量的96%；其余成分包括少量的糖类、纤维、维生素和矿物质。黄瓜的低热量特性使它成为减肥和清淡饮食中的常见食材。
1.黄瓜的水含量非常高，每100克黄瓜中含有约96克的水分，这意味着在摄入黄瓜时获得了更多的水，而不是碳水化合物或脂肪。
2.每100克黄瓜含有约1.5克的碳水化合物，其中大部分为纤维。这种纤维可以帮助增加饱腹感，但由于总量少，对胃部刺激很小。
3.黄瓜的能量密度很低，每100克黄瓜仅提供约15千卡的热量。这使得黄瓜不容易造成显著的饱腹感，因此适合作为轻食或零食。
4.黄瓜中还含有少量的维生素C、维生素K和钾等营养成分，有助于满足日常微量元素需求。
在选择食物时，可以根据个人健康目标搭配其他富含蛋白质或更高能量密度的食物，以达到更好的饱腹效果。