沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.胆固醇含量:每100克干贝含胆固醇约为50-60毫克。这一数值较其他海鲜如虾、蟹等略低,但仍需要谨慎对待,特别是在每日胆固醇摄入限制在300毫克或更少的情况下。
2.营养成分:干贝富含蛋白质,每100克干贝大约含有20克蛋白质。它还含有丰富的矿物质,如钙、铁、镁等,以及一些维生素B类,这些对人体健康有益。
3.烹饪方法:选择清蒸或煮汤等健康的烹饪方式可以减少额外油脂的摄入,避免进一步增加胆固醇水平。
4.食用频率和分量:建议胆固醇水平较高者控制干贝的食用频率,每周不超过一次,每次食用量控制在50克以内,以免超出胆固醇摄入限制。
高胆固醇患者在饮食中需保持平衡,尽量多摄入富含纤维的食物,如水果、蔬菜和全谷类,来帮助降低体内胆固醇水平。同时,应咨询专业人士制定合理的饮食计划,以确保摄入的总体胆固醇量在安全范围内。