袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.细菌感染:常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。这些细菌会产生毒素,损害胃肠道,引发恶心、呕吐和腹泻等症状。
2.病毒感染:诺如病毒和轮状病毒也是食物中毒的常见病原体。它们能迅速传播并引起急性胃肠炎,表现为头晕、呕吐和腹痛。
3.毒素:某些食物本身含有天然毒素,如某些蘑菇和贝类。另外,食物储存不当也可能导致霉菌产生毒素,如黄曲霉毒素。
4.化学污染:食物可能受到化学物质污染,例如农药残留、重金属等,这些物质进入人体后可能引发中毒反应,包括头晕和呕吐。
5.食物过敏:某些人对特定食物如花生、坚果、海鲜等过敏,食用后可能出现恶心、呕吐等过敏反应。
食物中毒通常在进食后数小时至几天内出现症状。多数情况下,轻度食物中毒可通过休息和补水自行恢复,但严重病例需要医疗干预。预防措施包括保持良好的食品卫生习惯、正确储存食物以及避免食用高风险食品。
