武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食用：韭菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、铁等，对人体健康有益。韭菜可以用来炒、蒸、煮等多种方式进行食用，口感较为清香。
2.药用：在传统中医中，韭菜被认为可以温中消食、补肝肾、通经活血等作用，可用于治疗胃寒泄泻、月经不调、产后恶露不尽等症状。
3.美容：韭菜中含有的各种营养物质对皮肤有很好的保养作用，可以促进皮肤新陈代谢，使皮肤更加健康美丽。
4.除臭：韭菜有一定的挥发性气味成分，可以用来除臭。例如可以将韭菜用来擦拭切割板，可以去除切割板上的异味。
总之，韭菜是一种非常实用的蔬菜，既可以食用，也可以药用，同时还有一些其他的使用方法。