武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含膳食纤维：莲藕含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。
2.低热量：莲藕热量低，适合在减肥期间食用。
3.高钾低钠：莲藕富含钾元素，而钠元素相对较少，可以帮助调节血压。
4.抗氧化作用：莲藕富含多种抗氧化物质，可以预防身体老化和各种疾病。
5.降血糖作用：莲藕含有大量黏液质，可以降低血糖并调节胰岛素分泌。
6.提高免疫力：莲藕中含有丰富的维生素C和维生素B族，可以提高人体免疫力。
7.预防贫血：莲藕还富含铁、钙等矿物质，可以预防贫血和骨质疏松。
总之，莲藕是一种营养丰富的食物，可以带来多种健康益处。