吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.青菜富含纤维、维生素A、C和K,以及一些矿物质如钙和铁。它们往往缺乏足够的蛋白质和某些重要脂肪酸,这两者对肌肉和器官的健康至关重要。
2.成年人每日所需的蛋白质摄入量为每公斤体重0.8克。例如,一个60公斤的人每天需要大约48克蛋白质。而青菜中蛋白质含量较低,难以达到这个标准。
3.动物性食品和豆类是全面提供必需氨基酸的主要来源,人体依赖这些氨基酸进行细胞修复和新陈代谢。如果长期缺乏,可能导致肌肉质量下降和免疫力减弱。
4.脂肪也是必不可少的营养元素之一,尤其是omega-3和omega-6脂肪酸,它们在植物性食品中含量有限。这些脂肪酸对心脑血管健康和炎症反应调节非常重要。
尽管青菜是健康饮食的重要组成部分,但为了维持身体的最佳状态,还应摄取包括谷物、蛋白质和健康脂肪在内的多样化食物组合来保证全面的营养摄入。