武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.过敏反应:蘑菇中含有一定的蛋白质和其他物质,可能引发免疫系统反应,导致皮肤红斑、瘙痒等症状。这种情况下通常伴有其他过敏表现,如面部肿胀、呼吸急促等。
2.毒性反应:野生蘑菇中可能混入有毒品种,部分毒素会通过血液引起全身性症状,如恶心、呕吐、头晕等。某些毒蘑菇毒素还可能导致神经、肝脏损伤甚至威胁生命。
3.处理措施:
停止进食相关食物,并记录所食用的蘑菇种类和来源,以便提供医生参考。
如仅有轻度皮肤症状,可抗过敏药物如抗组胺药。但首次服药应咨询专业医生。
若伴随恶心、呕吐、腹痛等全身症状,应尽快前往医院急诊科就医。
就医时,可以携带剩余的蘑菇样本协助鉴定来源。
避免食用不明来源的蘑菇,尤其是未经专业鉴定的野生蘑菇。不随意尝试少见的菌类食品,对于既往有过敏史的人群,更应谨慎选择饮食内容。