武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.山药富含淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C及多种矿物质,如钾、钙和铁。每100克山药中约含有75千卡热量、13.5克碳水化合物、2克蛋白质和0.2克脂肪。山药具有健脾胃、助消化的功效,对消化系统有一定的调理作用。
2.苹果则是维生素C、纤维素及果胶的重要来源。每100克苹果中含有52千卡热量、14克碳水化合物、0.3克蛋白质和0.2克脂肪。苹果中的抗氧化剂如类黄酮和多酚,可以帮助抵抗自由基对细胞的损伤,促进身体健康。
3.将山药和苹果泥搭配食用,可以获取更全面的营养。例如,山药提供的丰富淀粉和蛋白质有助于能量供应,而苹果中的维生素和抗氧化剂则有利于增强免疫力。同时,两者都含有丰富的纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
4.制作山药苹果泥的方法简单,将山药蒸熟后捣成泥,再将苹果去皮去核后打成果泥,然后两者混合均匀即可。这种食物口感细腻,适合牙齿未完全发育的小孩或消化功能较弱的人群食用。
尽管山药和苹果泥可以一起食用,但需要注意食材的新鲜度和个人过敏史。如有对山药或苹果过敏的情况,应避免食用。另外,制作过程中应保持食物的卫生,确保健康饮食。