病情描述： 黑豆对人体营养价值高不高
吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1、蛋白质：黑豆含有大量的优质蛋白质，每100g黑豆含有约21g蛋白质，比其他常见的豆类如绿豆、红豆、黄豆等要高。
2、纤维素：黑豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康，降低血糖和胆固醇水平。
3、维生素和矿物质：黑豆富含多种维生素和矿物质，如铁、锌、镁、钾、维生素B6和叶酸等。
4、抗氧化剂：黑豆中含有丰富的抗氧化剂，如花青素和黄酮类化合物，能够抵御自由基对身体的损害。