沙门氏菌在哪些食物中最常见

病情分析：沙门氏菌最常见于未煮熟或未处理妥当的食物中，包括生鸡蛋、生肉和未经巴氏消毒的牛奶等。

1.生鸡蛋：沙门氏菌可以存在于鸡蛋壳上以及鸡蛋内部，因此生吃或未煮熟的鸡蛋是感染沙门氏菌的高风险因素。鲜榨蛋黄酱、自制冰淇淋、蛋黄酱等含有生鸡蛋的食品也需要格外注意。

2.生肉和家禽：特别是生鸡肉，容易被沙门氏菌污染。在处理生肉时，如切割或腌制，应避免交叉污染，即不要让生肉接触其他食品或准备好的菜肴。

3.未经巴氏消毒的牛奶及其制品：未经巴氏消毒的牛奶可能带有沙门氏菌，因此在选择乳制品时，应尽量选择经过牧场巴氏消毒处理的产品。

4.未洗净的水果和蔬菜：生食的水果和蔬菜如果没有彻底清洗，也有可能成为沙门氏菌的传播途径。在食用前应充分冲洗，并考虑去皮处理。

5.海产品：生海产品如寿司、生蚝等，如果来源不明或加工不当，也可能被沙门氏菌污染。在选择这些食品时，应确保其新鲜度和卫生状况。

为了降低沙门氏菌感染的风险，建议在处理食品时遵守基本的食品安全原则，如彻底烹饪食物、避免生熟食材交叉污染以及保持良好的厨房卫生习惯。