徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.生姜中的主要活性成分为姜辣素和挥发油。这些成分在第一次冲泡时会有较高比例被释放，尤其是在用热水浸泡时，大部分活性物质会迅速溶解到水中。研究表明，超过两次冲泡后，有效成分的含量会显著下降。
2.如果反复冲泡多次，残留的姜片可能已经没有明显的功效，甚至因长时间浸泡而滋生细菌或诱发杂味，不利于饮用质量。
3.每次用生姜片泡水时，应根据个人口感调整使用量，通常3-5片即可，不宜过多，以避免姜辣素引起胃部不适。每日饮用次数也应适量，一般建议1-2杯即可。
4.泡水时使用的新鲜生姜应清洗干净，切片后尽量当天使用，避免长时间储存影响品质。不建议使用腐烂或变色的生姜。
合理选择使用次数和饮用量，可以更好地保证饮品的营养和安全性。