杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.高蛋白质含量：鸡肉是高质量蛋白质的重要来源，蛋白质对于人体肌肉的修复和增长、免疫系统的支持以及细胞功能的维护至关重要。每100克鸡柳中约含有25克蛋白质，这使其成为许多运动员和健身爱好者的首选。
2.低脂肪选择：相比于其他肉类，鸡柳相对较低的脂肪含量使其成为健康饮食的一部分。尤其是当鸡柳以烤制方式烹饪时，油脂使用会更少，每100克鸡柳通常只含有约3.5克脂肪，这有助于减少摄入饱和脂肪和胆固醇。
3.丰富的维生素和矿物质：鸡柳还提供重要的维生素如维生素B6、B12，以及矿物质如磷和硒。这些营养素在能量代谢、骨骼健康及抗氧化保护中扮演关键角色。维生素B6帮助保证蛋白质代谢和神经功能，而硒则是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤。
4.铁的良好来源：鸡肉中含有铁，对于预防缺铁性贫血和支持红细胞生成非常重要，每100克鸡柳中约含有1毫克铁。
烤鸡柳不仅美味可口，同时也具备良好的营养价值，是健康膳食计划中的一项有效选择。在食用过程中应注意适量，以确保均衡饮食。