黄瓜的营养价值是什么

病情分析：黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。

1.热量与水分：黄瓜每100克仅含16千卡热量，是减肥人群的理想食材。同时，黄瓜的含水量高达95%，有助于保持体液平衡，促进新陈代谢。

2.维生素：黄瓜富含维生素K，每100克含有16.4微克；维生素C含量为2.8毫克。维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要，而维生素C则具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

3.矿物质：黄瓜提供钾、镁和锌等必需矿物质。每100克黄瓜含147毫克钾，有助于调节心脏功能和血压；镁含量为13毫克，参与300多种酶的反应；锌含量为0.2毫克，支持免疫系统和细胞分裂。

4.膳食纤维：黄瓜含有约0.5克膳食纤维，有助于改善消化系统健康，预防便秘。

黄瓜不仅是低热量的饮食选择，还能通过提供丰富的维生素和矿物质，增强健康水平。