空心菜叶子能不能吃

空心菜叶子是可以食用的。事实上，空心菜的叶子、茎和嫩芽都可以作为蔬菜食用，营养价值丰富。空心菜叶子中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、铁和钙等。

不过需要注意的是，空心菜是一种野菜，可能会在生长过程中吸收到土壤中的重金属等污染物，因此在选择和食用时要谨慎。建议选择来源可靠的空心菜，并在清洗后再进行烹饪。