黄豆芽有哪些营养价值呢

病情分析：黄豆芽是黄豆在萌发过程中的嫩芽，味道清甜爽口，是一种非常健康营养的食材。以下是黄豆芽的营养价值：

1.富含蛋白质：黄豆芽是一种优质的蛋白质来源，每100克黄豆芽中含有约8克蛋白质，比普通的黄豆还要高。

2.丰富的维生素：黄豆芽富含多种维生素，如维生素C、维生素E和维生素K等。其中，维生素C可帮助身体抵御疾病，维生素E对皮肤保健有益，维生素K有助于血液凝固。

3.含有矿物质：黄豆芽富含多种矿物质，如钙、铁、镁和钾等。这些矿物质对于骨骼健康、心血管系统和神经系统都有重要作用。

4.低卡路里：黄豆芽是一种低热量、低脂肪、低碳水化合物的食物，每100克黄豆芽仅含有约20卡路里。

2023-09-26