王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量控制:肥胖主要来源于摄入的总热量超过人体消耗的热量。鸡肉、鱼肉和鸡蛋中含有的热量相对较低,适量摄入不会导致热量过剩。比如,100克鸡胸肉大约含有165卡路里;而同样重量的鱼肉则根据种类不同,热量也有所不同,一般在150至200卡路里之间。一个普通大小的鸡蛋约含70卡路里。
2.蛋白质含量:这些食物富含蛋白质,有助于提高饱腹感,减少过度饮食。蛋白质是构建和修复身体组织的重要营养素,并能帮助肌肉维持和增长。每100克鸡肉含有约31克蛋白质,鱼肉蛋白质含量一般在20至25克之间,一个鸡蛋含有约6-7克蛋白质。
3.脂肪含量及种类:鸡肉和鱼肉含有较少的饱和脂肪,而更多的是不饱和脂肪,对心血管健康有益。鸡蛋中含有一定量的胆固醇,但科学研究表明,适量摄入并不会显著增加患心血管疾病的风险。
4.其他营养素:鸡肉和鱼肉还含有丰富的维生素如B族维生素,以及重要矿物质比如铁和锌。鸡蛋则是卵磷脂、维生素D、硒等微量元素的重要来源。
选择合适的烹饪方式,比如蒸煮或者烤制,避免额外添加高热量的调料和油脂,可以更好地利用这些食物的营养优势。适量摄入鸡肉、鱼肉和鸡蛋,并搭配均衡膳食,不会导致肥胖问题。