徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.准备器具:使用砂锅或不锈钢锅,不建议使用铁锅等金属材质,以免与药材发生化学反应。
2.浸泡药材:将中药放入容器中,加水浸泡20-30分钟,让药材充分吸收水分。通常水量以漫过药材3-5厘米为宜。
3.煎煮方法:
武火加热:先用大火将水煮沸。
文火熬煮:水沸后转小火继续煎煮,一般煎煮时间为20-30分钟。
对于某些需久煎的药材,如矿物类或贝壳类,可延长至40-60分钟。
4.二煎法:许多中药需要煎煮两次。第一次煎煮后,取出药液,再加适量水进行第二次煎煮,时间可以稍短,一般为15-20分钟。最后混合两次药液。
5.过滤与储存:将煎好的药液通过滤网去渣,根据医嘱每日分数次服用。若需储存,请置于冰箱,并在24小时内服完。
注意事项包括在煮制过程中不宜打开盖子过勤,以避免香气及有效成分流失;服药时要遵医嘱,对于有特殊服用时间要求的中药,应严格遵守剂量和时间安排。煮药所用的水质、药材本身的质量及保存方式也会对疗效产生较大影响。