葡萄酒的作用是什么呢

葡萄酒并非保健饮品，其所谓作用多被夸大，健康风险远大于可能益处。世界卫生组织下属国际癌症研究机构将酒精列为1类致癌物，任何剂量的酒精摄入都不存在安全阈值。

葡萄酒成分与作用分析

1、酒精含量：葡萄酒酒精浓度通常为8%至15%，酒精本身是1类致癌物，与口腔癌、咽癌、食管癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌等多种恶性肿瘤存在因果关系。国际癌症研究机构2023年发布的立场文件明确指出，酒精消费不存在对健康无害的安全水平。

2、白藜芦醇含量：每升红葡萄酒中白藜芦醇含量约为0.2至5.8毫克，该数值来自中国食品科学技术学会2021年发布的科普资料。若要达到动物实验中观察到的生物学效应所需剂量，按体重折算，成年人每日需饮用数百升葡萄酒，实际无法实现。

3、多酚类物质：葡萄酒所含多酚类物质在葡萄汁、蓝莓、石榴等食物中同样存在，且无酒精带来的额外风险。获取多酚类物质的合理途径是直接食用新鲜水果和蔬菜。

4、心血管影响：部分观察性研究曾提出适量饮酒与心血管疾病风险降低存在关联，但2023年《美国医学会杂志》发表的大规模队列研究指出，在校正混杂因素后，少量饮酒对心血管的保护作用并不成立，既往观察性研究可能受生活方式等混杂因素影响。

5、肝脏损害：每日摄入酒精超过25克即可增加酒精性肝病风险，25克酒精约相当于250毫升12度葡萄酒。中国居民膳食指南2022版建议，成年人如饮酒，男性每日酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克，且不推荐不饮酒者开始饮酒。

6、癌症风险：世界卫生组织2023年数据显示，全球每年约有74万例新发癌症可归因于酒精消费。即使少量饮酒，也会增加乳腺癌和结直肠癌风险。

关键提示

葡萄酒不具备保健功效，其含有的酒精成分对健康构成明确威胁。中国居民膳食指南2022版的核心建议是，不饮酒优于饮酒，如无法完全戒断，应严格限制摄入量。任何以“软化血管”“助眠”“抗氧化”为由推荐饮用葡萄酒的说法，均缺乏可靠临床证据支持。孕妇、哺乳期女性、儿童青少年、肝病患者及正在服用与酒精有相互作用药物的人群，应完全避免摄入酒精。

常见问题

否。2023年《美国医学会杂志》大规模队列研究显示，校正混杂因素后少量饮酒的心血管保护作用不成立，酒精反而增加高血压和脑卒中风险。

是。国际癌症研究机构将酒精列为1类致癌物，2023年立场文件明确任何剂量酒精摄入均无安全阈值，每日饮酒仍会增加癌症风险。

否。每升红葡萄酒白藜芦醇含量仅0.2至5.8毫克，达到实验有效剂量需每日饮用数百升，实际无法实现，且酒精危害远超其可能益处。

孕妇、哺乳期女性、儿童青少年、肝病患者以及正在服用与酒精有相互作用药物的人群，应完全避免摄入任何含酒精饮品。

参考资料

[1] 国际癌症研究机构. 酒精消费与癌症风险立场文件. 2023

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南2022. 人民卫生出版社

[3] 中国食品科学技术学会. 葡萄酒中白藜芦醇含量科普资料. 2021

[4] 世界卫生组织. 全球酒精与健康报告. 2023